Allez, Lyon, assez roupillé !
J’ai toujours des papillons dans le ventre quand je vais à Lyon. C’est ma ville natale, celle de mes dix-neuf premières années. Au programme, ce week-end, un ciel d’automne doux comme de...
View ArticleLa Mère Brazier : Brazier-Viannay, ça rime…
Il fallait du tempérament pour s’attaquer à pareil monument. Mathieu Viannay l’a fait. Il a relancé la Mère Brazier en évitant deux éceuils : la nostalgie larmoyante et l’excès d’égo. Chapeau. Lire ma...
View ArticlePalmarès Michelin : Quoi de neuf en 2009 ?
Il est tout nouveau, tout beau, tout chaud. Je vous l’ai rapporté de la conférence de presse annuelle du Michelin qui se tenait ce matin à 9 heures au musée d’Orsay (vous pourrez retrouver...
View ArticleLe ris de veau à la grenobloise de la Mère Brazier
D’habitude, c’est la raie que les cuisiniers classiques envoient prendre l’air à Grenoble. Croûtons, citron, câpres et beurre noisette. En gros, une « meunière » sous acide. Chez la mère Brazier, le...
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